เมนูคลีนเพื่อสุขภาพ

Clean Food.

        สิ่งที่มาแรงควบคู่กับคนรักสุขภาพ คืออาหารคลีนหรือคลีนฟู้ด  กระแสการกินอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ ในโลกโซเซียลมีเดียตอนนี้กำลังเป็นที่น่าสนใจ

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น 

การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

สำหรับท่านที่เริ่มต้นการกินอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นด้วยการไม่ยึดติดในรสชาติของอาหารแบบเดิม ๆ ที่เราเคยรับประทาน เพราะการกินคลีน หรือกินอาหารคลีนนั้นรสชาติจะเป็นรอง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้การกินอาหารคลีนได้รับประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย และผลพลอยได้ทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย

          ดังนั้น จึงจะเห็นได้ว่าอาหารคลีนนั้นเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ ของคนรักสุขภาพ ที่ต้องการสรรหาแต่สิ่งดี ๆ ให้กับตนเอง เพราะอาหารคลีนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรานั่นเอง

เรามีเมนูอาหารคลีนง่ายๆสำหรับนักกินอาหารคลีนมือใหม่ที่กำลังหาเมนูน่ากินๆ ง่ายๆ กินไม่ยากรับรอว่าติดใจ!!!

เรามาเริ่มกันเลยยยย...

1. สลัดผักสดกับน้ำสลัดเลบานอน

          สลัดผัดสดสูตรนี้ หน้าตาก็อาจจะคล้ายกับสลัดทั่ว ๆ ไป แต่ทีเด็ดอยู่ที่น้ำสลัดสไตล์เลบานอน ที่มีส่วนผสมของ "ซูมัก" (Sumac) เป็นเครื่องเทศยอดฮิตของชาวตะวันออกกลาง มีรสชาติออกเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ แถมยังเป็นสีม่วงสวยงามอีกด้วย

ส่วนผสม

          - ผักสลัดสีเขียว                              - มันฝรั่งต้ม

          - ไข่ต้ม สไลซ์บาง 2 ฟอง                 - แตงกวา สไลซ์บาง

           -มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น                    - หอมแดง

           -เมล็ดข้าวโพด                              - น้ำมะนาว

           -น้ำมันมะกอก                                - กระเทียม

           -ผงซูมัก

วิธีทำ

          1.ทำน้ำสลัดสไตล์เลบานอน (Lebanese Dressing) โดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม และผงซูมัก คนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          2.เรียงผักสลัดลงในชาม ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ

                              ...............................................................

มาต่อกันเลยยยย

  อาหารเช้าคลีนๆสำหรับครอบครัว
           

           1. ขนมปังไข่ดาว : นำขนมปังโฮลวีตมาตัดสี่เหลี่ยมตรงกลางออก ตั้งกระทะเทฟล่อนใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาพอร้อนใส่ขนมปังลงไป ตอกไข่ใส่ตามลงไป ค่อย ๆ ตัดไข่ขาวที่ออกมานอกกรอบออกให่สวยงาม พอสุกได้ที่ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยเกลือพริกไทยก่อนรับประทาน
            
           2. ขนมปังแซนด์วิชทูน่า : กริลล์ขนมปังโฮลวีตกับกระทะเทฟล่อนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ จากนั้นมาทำสลัดทูน่า โดยใช้ทูน่าในน้ำแร่ผสมกับแครอทและแตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็ก ๆ บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นตักโรยลงบนขนมปังที่เตรียมไว้
            
           3. ขนมปังโฮลวีตมะเขือเทศ+แซลมอน : กริลล์ขนมปังโฮลวีตกับกระทะเทฟล่อนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ จากนั้นนำมะเขือเทศหั่นแว่นวางลงไป โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ที่นำไปกริลล์ด้วยไฟอ่อนพอกรอบ ทานคู่กัน ความหวานหอมจากมะเขือเทศกับอัลมอนด์สไลซ์ และขนมปังโฮลวีตกรอบ ๆ เข้ากันใช้ได้เลยค่ะ
            
           4. ขนมปังโฮลวีตผลไม้สด : กริลล์ขนมปังโฮลวีตกับกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนพอกรอบ พักไว้ นำแบล็กเบอร์รี กีวี และส้มวางลงไป ราดน้ำผึ้งนิดหน่อย อร่อยที่สุด

                                  ...............................................................

 คลีนฟู้ดบ้านทุ่งอินเตอร์

                  1. แซลมอนกริลล์น้ำมันน้อย โรยงา

                  2. ผักลวกอย่างกะหล่ำดอก แครอทและหน่อไม้ฝรั่ง

                  3. ข้าวต้มน้ำอัญชัญ

                  4. น้ำอัญชัญผสมน้ำมะนาวจี๊ดจ๊าด

                                    ...............................................................

Clean Sandwich (แซนด์วิชผลไม้และธัญพิช)
          

                             เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมันเป็นอาหารเช้าหรือเย็นก็ได้ค่ะ 
ส่วนผสม

           
           -ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น            -สับปะรด (หั่นแว่นเอาแกนออก)

           -กล้วยหอมหั่นแว่น                 -อัลมอนด์สไลซ์อบ

           -งาขาว-งาดคั่วสุก                 -กีวีหั่นแว่น

           -ส้มแกะชิ้นผ่าครึ่ง

วิธีทำ           
           1. กริลล์ขนมปังโฮลวีตในกระทะพอกรอบ หรือใส่เครื่องปิ้งขนมปัง เตรียมไว้

           2. กริลล์สับปะรดในกระทะพอหอม  เตรียมไว้

           3. วางกล้วยหอมลงบนขนมปังแผ่นที่ 1 โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์อบและงาคั่ว

           4. วางสับปะรด กีวี และส้มลงบนขนมปังแผ่นที่ 2 พร้อมเสิร์ฟ

                                    ...............................................................

มาที่เมนูสุดท้ายของเราเลยดีกว่า

กล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว

           
          เนื่องจากช่วงนี้กล้วยน้ำว้าที่บ้านเยอะกินไม่ทัน เลยเกิดอาการช้ำ ๆ บ้าง เลยเกิดไอเดียอยากชุบชีวิตกล้วยช้ำ ๆ ให้กลับมาหน้าตาดี และอร่อยมากกว่าเดิมมาดูวิธีกันค่ะ

     ส่วนผสม
          - มะพร้าวขูด

          -กล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำ

     วิธีทำ           
           1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ
           
           2. นำกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำไปคลุกกับมะพร้าวคั่วให้ทั่ว ใช้ไม้ค็อกเทลจิ้มสำหรับเสิร์ฟเป็นคำ ๆ น่ารักน่ามอง และอร่อยอย่าบอกใคร ที่สำคัญทำง่ายสุดๆ

                                    ...............................................................

อาหารคลีนแต่ละเมนูดูแล้วน่ากิน แค่ปรับเปลี่ยนวิธีกิน วิธีทำแค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเอง เราก็ได้อาหารคลีนหน้าตาดี แถมทำง่ายกินง่ายไว้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพกันแล้ว

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา 4.0 International.